Lorem ipsum dolor sit amet gravida nibh vel velit auctor aliquet. Aenean sollicitudin, lorem quis bibendum auci. Proin gravida nibh vel veliau ctor aliquenean.

Follow me on instagram

+01145928421
mymail@gmail.com
  • No products in the cart.

Preparare blat toffee

Credi®Softcake Toffee 330 g
Apă 150 g
Ulei 130 g
Ouă 120 g
_______________________________
Total 730 g

• Se spumează margarina cu zahărul până capătă volum.
• Se încorporează treptat ouăle și apa. La final se adaugă și mixul de cookies. Se omogenizează,
apoi se întinde compoziția într-o tavă de 30×40 cm.
• Coacerea se face la 170°C/ aprox. 14 min.

Preparare mousse-uri

Lapte 350 g
Gălbenuș 90 g
Zahăr 70 g
Gelatină 20 g
Apă 100 g
______________________________
Total bază mouse 630 g

• Se încălzește laptele până la 85°C. Se ia de pe foc și se adaugă gălbenușurile spumate anterior cu zahărul. Se omogenizează, apoi se adaugă șigelatina hidratată în prealabil cu apă rece.Cantitatea rezultată se împarte în două părți de 315 g.
• O parte se omogenizează cu 255 g cremă cu fistic Cremento Pistachio și 255 g frișcă semispumată.
• A doua jumătate se omogenizează cu 255 g ciocolatăalbă și 255 g frișcă semispumată.

Preparare glazură

Zahăr 150 g
Apă 75 g
Gelatină 10 g
Apă 50 g
Ciocolată 175 g
Lapte condensat 100 g
____________________________
Total 560 g

• Se hidratează gelatina cu cele 50 g apă rece.
• Se fierbe apa cu zahărul, apoi se ia de pe foc și
se adaugă ciocolata și laptele condensat. Seomogenizează compoziția, apoi se adaugă și
gelatina hidratată și topită în prealabil.
• Glazurarea se realizează doar când glazura are
temperatura de 33-35°C.

Finisare prăjitură

• Se așează pe pereții formelor monoporții (pt. 50 g produs finit) folie separare, apoi așezăm blatul
decupat la bază.
• Peste blat se pun 5 g cremă cu fistic, apoi turnăm până la jumătatea formelor mousse-ul de
fistic. Se bagă la rece pentru a se întări puțin, apoi se adaugă al doilea mousse. După ce se
întărește, se glazurează. După răcire se decorează după preferință.

Preparare blat toffee

Credi®Softcake Toffee 330 g
Apă 150 g
Ulei 130 g
Ouă 120 g
_______________________________
Total 730 g

• Se spumează margarina cu zahărul până capătă volum.
• Se încorporează treptat ouăle și apa. La final se adaugă și mixul de cookies. Se omogenizează,
apoi se întinde compoziția într-o tavă de 30×40 cm.
• Coacerea se face la 170°C/ aprox. 14 min.

Preparare mousse-uri

Lapte 350 g
Gălbenuș 90 g
Zahăr 70 g
Gelatină 20 g
Apă 100 g
______________________________
Total bază mouse 630 g

• Se încălzește laptele până la 85°C. Se ia de pe foc și se adaugă gălbenușurile spumate anterior cu zahărul. Se omogenizează, apoi se adaugă șigelatina hidratată în prealabil cu apă rece.Cantitatea rezultată se împarte în două părți de 315 g.
• O parte se omogenizează cu 255 g cremă cu fisticCremento Pistachio și 255 g frișcă semispumată.
• A doua jumătate se omogenizează cu 255 g ciocolatăalbă și 255 g frișcă semispumată.

Preparare glazură

Zahăr 150 g
Apă 75 g
Gelatină 10 g
Apă 50 g
Ciocolată 175 g
Lapte condensat 100 g
____________________________
Total 560 g

• Se hidratează gelatina cu cele 50 g apă rece.
• Se fierbe apa cu zahărul, apoi se ia de pe foc și
se adaugă ciocolata și laptele condensat. Seomogenizează compoziția, apoi se adaugă și
gelatina hidratată și topită în prealabil.
• Glazurarea se realizează doar când glazura are
temperatura de 33-35°C.

Finisare prăjitură

• Se așează pe pereții formelor monoporții (pt. 50 g produs finit) folie separare, apoi așezăm blatul
decupat la bază.
• Peste blat se pun 5 g cremă cu fistic, apoi turnăm până la jumătatea formelor mousse-ul de
fistic. Se bagă la rece pentru a se întări puțin, apoi se adaugă al doilea mousse. După ce se
întărește, se glazurează. După răcire se decorează după preferință.

Widget Image
Tel:+40 31 80 57 57 0
Fax: +40 31 80 57 57 1
E-mail: contact@orklafoods.ro
ro_RORomanian
ro_RORomanian