Preparare cremă cocos
Credi®Cake Coconut Mix 200 g
Lapte 200 g
Apă fierbinte 125 g
Credi®Fond Neutral 140 g
Cognac 120 g
Frișcă bătuta 700 g
___________________
Total 1485 g
• Se fierbe laptele cu mixul cu cocos
• Fondul neutral se amestecă cu apa fierbinte și se omogenizează. Se adaugă peste laptele cu cocos.
• Se adaugă cognacul și frișca bătută peste compoziția de mai sus, caldă.
Omogenizare. Se lasă la temperatura camerei cât se lucrează restul rețetei.