Preparare coji choux

Credi^®Choux New 100 g
Apă rece 200 g
Ulei 60 g
____________________________
Total 360 g

• Se mixează ingredientele cu paleta 1 min. la viteză mică, apoi 6-8 min. la viteză medie.
• Se toarnă aveline simple pe tava cu hârtie de copt, cu un douille cu 2-3 cm.

Preparare aluat craquelin

Făină 100 g
Margarină/ unt 100 g
Zahăr brun 100 g
____________________________
Total 300 g
• Se amestecă ingredientele până rezultă un aluat moale care se așează între 2 foi de hârtie și se întinde/ presează până la 1.5-2 mm.
• Se congelează, apoi se decupează discuri rotunde cu diametrul egal cu cel al aluatului de choux. Se așează acest aluat ca o monedă decupată pe fiecare choux crud, apoi se introduc la cuptor.
• Coacere: 170-180°C/ aprox. 20 min.